Статьи

30
07/15

Мидии с картофелем

  • 0.5 литра мидий без раковин
  • четверть стакна сока от мидий
  • 2 дольки чеснока
  • 1 среднего размера луковица
  • 4 среднего размера картофелины
  • 1 стакан сливок
  • 6 ст. ложек сливочного масла
  • 1 стакан нарезанного тонкими ленточками сельдерея
  • 1 стакан нарезанной тонкими ленточками моркови
  • 1 ч. ложка рубленного свежего розмарина
  • 1.5 ст. ложки муки
  • 6 ст. ложек тертого пармезана
  • 6 ст. ложек тертого грюйера
  • 6 ст. ложек крошек кукурузных хлопьев
  • соль и перец по вкусу

Проварить чеснок и очищенную луковицу в воде около получаса, добавить картофель, подсолить воду, когда закипит, и варить картофель до готовности.Слить воду и отставить картофель. Обсушить мидии. Сок от мидий разогреть со сливками. Растопить 3 столовых ложки масла и спассеровать  морковь и сельдерей до мягкости, добавить розмарин, соль и перец, вынуть овощи в отдельную посуду. Добавить остальное масло на сковороду, слегка обжарить муку, взбить со сливками, вернуть на огонь и дать загустеть. Ввести сыр и дать ему разойтись. Нарезать картофель ломтиками, выложить в форму для запекания, сверху уложить овощи, затем мидии, полить соусом, посыпать крошками хлопьев и запечь в духовке.

 




Внимание!