Новости

Наиболее полное в рускоязычной литературе издание, посвященное вопросам съедобности и кулинарии моллюсков, включающее аннотированные  списки 1128 видов достоверно съедобных видов моллюсков мировой фауны и более 1600 рецептов их приготовления из всех регионов мира.

 

Аннотированный список включает 9 видов хитонов, 471 вид брюхоногих, 555 видов двухстворчатых и 90 видов головоногих моллюсков. В нем приводятся эколого-биологические характеристики семейств, латинские и русскте названия видов, сведения по географическому распространению. Все семейства проиллюстрированы авторскими графическими рисунками типичных представителей. Большая часть видов проиллюстрирована цветными фотографиями.

 

В кулинарной части рассматриваются вопросы предварительной подготовки моллюсков и приводятся рецепты приготовления коктейлей, салатов, закусок, первых и вторых блюд, а также рецепты соусов и сопутствующих продуктов.